Para a confecção de uma saborosa calda de sorvete ou de uma simples bala, costuma ser usado o xarope de glicose. Esse produto pode ser obtido por hidrólise (quebra de moléculas pela água) do amido de milho, usando um ácido forte em alta temperatura – com efeitos danosos ao ambiente – ou enzimas que induzem a reação necessária para gerar o xarope. Em vários processos de produção, esse segundo método promove reações limpas, mas é menos utilizado pelas indústrias, devido ao custo geralmente alto das enzimas. VILARDO, Isadora. Ciência Hoje 313. Abril 2014. p. 39. A partir da análise do texto e de seus conhecimentos, indique a alternativa correta: A As enzimas necessitam da presença de ácidos fortes e temperatura elevada para realizar a hidrólise do amido. B O xarope de glicose é formado pela união de moléculas de água com moléculas de amido do milho. C Acidos fortes e temperaturas elevadas são condições indispensáveis para o processo de síntese de amido. D A glicose é quebrada por ácidos fortes, hidrolisados pela ação de temperaturas elevadas. E A hidrólise enzimática do amido é um processo menos agressivo ao ambiente para a obtenção do produto final.

Question

Para a confecção de uma saborosa calda de sorvete ou de uma simples bala, costuma ser usado o xarope de glicose. Esse produto pode ser obtido por hidrólise (quebra de moléculas pela água) do amido de milho, usando um ácido forte em alta temperatura – com efeitos danosos ao ambiente – ou enzimas que induzem a reação necessária para gerar o xarope. Em vários processos de produção, esse segundo método promove reações limpas, mas é menos utilizado pelas indústrias, devido ao custo geralmente alto das enzimas. VILARDO, Isadora. Ciência Hoje 313. Abril 2014. p. 39. A partir da análise do texto e de seus conhecimentos, indique a alternativa correta: A As enzimas necessitam da presença de ácidos fortes e temperatura elevada para realizar a hidrólise do amido. B O xarope de glicose é formado pela união de moléculas de água com moléculas de amido do milho. C Acidos fortes e temperaturas elevadas são condições indispensáveis para o processo de síntese de amido. D A glicose é quebrada por ácidos fortes, hidrolisados pela ação de temperaturas elevadas. E A hidrólise enzimática do amido é um processo menos agressivo ao ambiente para a obtenção do produto final.

Answer 1

Dicas: A compreensão correta do texto é a chave para responder a essa pergunta. O texto destaca dois métodos para produzir xarope de glicose: um usa ácido forte à alta temperatura e outro usa enzimas. O método com ácido é prejudicial ao meio ambiente, enquanto o método enzimático é menos agressivo. Portanto, uma compreensão correta do texto permitirá responder corretamente à pergunta.Descrição: O texto não menciona que as enzimas precisam de ácidos fortes e alta temperatura para a hidrólise do amido, portanto, alternativa A está incorreta. O xarope de glicose não é formado pela união de moléculas de água com amido, mas pela hidrólise do amido, tornando a escolha B incorreta. Ácidos fortes e altas temperaturas não são necessários para a síntese de amido, de modo que a alternativa C é imprecisa. A glicose não é quebrada por ácidos fortes e hidrolisada; é o amido que é sujeito à reação, tornando a alternativa D incorreta. Isso deixa a alternativa E - que confirma que a hidrólise enzimática do amido é menos agressiva ao meio ambiente - como a mais precisa e alinhada com o texto.Portanto, a resposta correta para a pergunta é a alternativa (E): "A hidrólise enzimática do amido é um processo menos agressivo ao ambiente para a obtenção do produto final".

Question

Solution

Resposta