Os peixes criados em cativeiro, quando são transportados unda vivos e em jejum para a unidade de beneficiamento, bermanecem por aproximadamente doze horas nos fanques de depuração antes do início do processo de abate. Ainda na área de recepção , os peixes são submetidos a insensibilização.Caracteriza-se como um método de insensibilização: A Choque térmico em recipiente com água gelada a 5 {}^circ C Choque térmico em recipiente com água e gelo e temperatura entre Oe 2^circ C Corte da cabeçae posterior lavagem em água resfriada a 10^circ C Corte da cabeçae sangria em água na temperatura ambiente Asfixia em bandejas adequadas com exposição ao ar atmosférico

Question

Os peixes criados em cativeiro, quando são transportados unda vivos e em jejum para a unidade de beneficiamento, bermanecem por aproximadamente doze horas nos fanques de depuração antes do início do processo de abate. Ainda na área de recepção , os peixes são submetidos a insensibilização.Caracteriza-se como um método de insensibilização: A Choque térmico em recipiente com água gelada a 5 {}^circ C Choque térmico em recipiente com água e gelo e temperatura entre Oe 2^circ C Corte da cabeçae posterior lavagem em água resfriada a 10^circ C Corte da cabeçae sangria em água na temperatura ambiente Asfixia em bandejas adequadas com exposição ao ar atmosférico

Answer 1

O método de insensibilização caracterizado na descrição é o choque térmico em recipiente com água e gelo, com temperatura entre 0 e 2°C. Este método consiste em submerger os peixes em água gelada, geralmente com a adição de gelo, para reduzir rapidamente a temperatura corporal dos peixes, diminuindo a sensibilidade e facilitando o processo de abate. Este método é comumente utilizado para insensibilizar os peixes antes do abate, minimizando o sofrimento e garantindo a qualidade dos produtos de fruto marinho.

Question

Solution

Resposta