Você já teve acesso ao nosso conteúdo teórico e à nossa videoaula, vamos então avallar o quanto você compreendeu a parte teórica. A seguir temos algumas alternativas do conteúdo de ôleos gorduras e açúcares julgue-as se verdadeiras (Mou falsas (F) no que diz respeito ao ponto de fumaça que acontece com os óleos e as gorduras: ( ) Durante o aquecimento a altas temperaturas as gorduras sofred alteracôes, onde o glicerol é desidratado formando a acroleina. ( ) As gorduras possuem diferentes pontos defumaca e isso define o tipo certo para cada preparação. ( ) A hidrolise não pode ser vista olho nu, apenas da para ver a liberacão de umafumaca densa e branca e a alteração fisica conhecida como "ponto de fumaça" ( ) Sobre otempo de aquecimento varia pois esta relacionado com aqu e de gordura utilizada.o tamanhoe a composição do recipiente usado para o aquedmente e alntensidade da chama As assertivas sao A