2. Quais são as principals orientações de higiene pessoal que um manipulador de alimentos deve seguir? 3. Por que é fundamental realizar a higiene correta das mãos antes de manipular alimentos?

2. As principais orientações de higiene pessoal que um manipulador de alimentos deve seguir incluem:<br /><br />- Lavar as mãos regularmente, especialmente antes de manipular alimentos, após manipular alimentos e após usar o banheiro.<br />- Manter as unhas curtas e limpas.<br />- Evitar tocar o rosto, os olhos ou o cabelo enquanto manipula alimentos.<br />- Usar luvas limpas e descartáveis ao manipular alimentos.<br />- Manter a área de trabalho limpa e organizada, removendo qualquer detrito ou resíduo.<br />- Evitar fumar, beliscar ou comer enquanto manipula alimentos.<br />- Manter uma boa higiene bucal, escovando os dentes regularmente e usando fio dental.<br />- Evitar a manipulação de alimentos com mãos sujas ou com qualquer outra superfície não higienizada.<br /><br />3. É fundamental realizar a higiene correta das mãos antes de manipular alimentos porque as mãos podem estar sujas com bactérias, vírus e outros microrganismos. Ao lavar as mãos, é possível remover esses microrganismos e evitar sua transferência para os alimentos. Isso é importante para garantir a segurança alimentar e evitar a contaminação dos alimentos, evitando doenças transmitidas por alimentos. Além disso, a higiene correta das mãos também é importante para evitar a contaminação cruzada entre alimentos e para manter um ambiente de trabalho limpo e higienizado.