Primeira página
/
Saúde
/
As operações de limpeza e sanitização na indústria alimentícia contribuem de forma importante no controle higiênico e sanitário dos alimentos. Assim, na qualidade do produto final. A limpeza tem por objetivo primordial a remoção de resíduos orgânicos e minerais aderidos às superfícies, constituídos principalmente por proteínas, gorduras, carboidratos e minerais e pode ser definida como o processo de remoção das contaminações visíveis da superfície, podendo ocorrer também uma diminuição substancial da carga microbiana contaminante. A remoção dos resíduos tem como objetivo principal “livrar” as superfícies de substâncias que possam servir para fixação, abrigo e desenvolvimento de microrganismos e que podem interferir no desempenho dos equipamentos. ( ) As etapas de higienização consistem em: pré-lavagem, limpeza, enxágue e desinfecção. ( ) A pré-lavagem tem como principal objetivo a redução de resíduos, é utilizada em superfícies, equipamentos, utensílios e alimentos. ( ) O enxágue também é feito somente com água e tem como principal finalidade a remoção do detergente. ( ) A limpeza e a desinfecção devem ser feitas com o auxílio de agentes químicos específicos. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

Pergunta

As operações de limpeza e sanitização na indústria alimentícia contribuem de forma importante no controle higiênico e sanitário dos alimentos. Assim, na qualidade do produto final. A limpeza tem por objetivo primordial a remoção de resíduos orgânicos e minerais aderidos às superfícies, constituídos principalmente por proteínas, gorduras, carboidratos e minerais e pode ser definida como o processo de remoção das contaminações visíveis da superfície, podendo ocorrer também uma diminuição substancial da carga microbiana contaminante. A remoção dos resíduos tem como objetivo principal “livrar” as superfícies de substâncias que possam servir para fixação, abrigo e desenvolvimento de microrganismos e que podem interferir no desempenho dos equipamentos. ( ) As etapas de higienização consistem em: pré-lavagem, limpeza, enxágue e desinfecção. ( ) A pré-lavagem tem como principal objetivo a redução de resíduos, é utilizada em superfícies, equipamentos, utensílios e alimentos. ( ) O enxágue também é feito somente com água e tem como principal finalidade a remoção do detergente. ( ) A limpeza e a desinfecção devem ser feitas com o auxílio de agentes químicos específicos. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

Solução

expert verifiedVerification of experts
4.4172 Voting
avatar
AndréElite · Tutor por 8 anos

Responder

Resposta: V V V V<br /><br />Explicação: Todas as afirmações estão corretas. As etapas de higienização na indústria alimentícia consistem em pré-lavagem, limpeza, enxágue e desinfecção. A pré-lavagem é utilizada para reduzir os resíduos em superfícies, equipamentos, utensílios e alimentos. O enxágue é feito com água e serve para remover o detergente usado na limpeza. E finalmente, a limpeza e a desinfecção são feitas com o auxílio de agentes químicos específicos, garantindo que os alimentos estejam seguros para o consumo. Todos esses processos são essenciais para garantir que os alimentos produzidos sejam seguros e de alta qualidade.
Clique para avaliar: