63) Para estabelecer os critérios a serem adotados a fim de aprovar ou determinado produto dos pontos de vista higiênico-sanitários e de saúde pública é necessário ao produtor e ao consumidor.Assinale o micro que represent a risco direto e grave e micro-organismos potencialmente contaminantes de alimentos oferecem diferentes graus de ris conhecer quais micro-devem ser pesquisados nesse produto. Nesse contexto, os presença, em qualquer alimento , seja totalmente INADMISSIVEL A. Escherichia coli. B. Salmonella typhi. C faecalis. D. Enterococcus faecium.

resposta correta é a opção B. Salmonella typhi.<br /><br />Salmonella typhi é um micro-organismo que representa um risco direto e grave à saúde humana. É causador da febre tifoide, uma doença grave que pode levar à morte se não tratada adequadamente. A presença de Salmonella typhi em qualquer alimento é considerada totalmente inadmissível, pois pode causar sérios problemas de saúde para o consumidor.<br /><br />As outras opções, embora também sejam micro-organismos potencialmente contaminantes de alimentos, não apresentam o mesmo nível de risco direto e grave que Salmonella typhi. Escherichia coli, por exemplo, pode causar intoxicação alimentar, mas geralmente não é tão perigoso quanto Salmonella typhi. Faecalis e Enterococcus faecium são bactérias que podem estar presentes em alimentos, mas não são consideradas tão perigosas quanto Salmonella typhi.