regular ada em 3001/2025 ncial regular zada em 30/01/2025 Questão 8 processo do produção de paes foi criado pelos seres humanos ha mais do tres mil anos O croscmento do plo utiliza reaçõos bioquimicas que permitem que ele dobre de volume. Assinalo a alternativa que corresponde ao processo de crescimento da massa do pao a) Fermentaçdo titica, na qual bacterias convertem o açúcar em acido tatico e energia Essa energia é unticada pelos mororganismos do fermento, os quais promovem o crescimento da massa b) Fermentação alcodica, na qual ocorre a formação de alcoole gas carbónico Ogus promove o crescimento da mussa, enquanto o dicool se evapora sob o calor do torno c) Respiração anaerobica, na qual os microrganismos do fermento utizam ntratos como aceptores finasis de hicrogenio, liberando gas nitrogenio d) Respiração aerdbica, na qual sao produzidos gas hidrogenio e agua. crescimento da massa, enquanto a agua a mantem Gmida e) Reproductio vegetative dos microrganisms presentes no fermento. O carboidrato e a agua da massa criam o ambiente Reproduce 30 crescimento em numero das cellulas de levedura, resultando em maior volume da massa.