62) Os micro -organismos podem ser transmitidos aos alimentos e causar toxi-infecções , sendo necessário o fatores que interferem no seu metabolismo, como o pH. Em relação ao pH, pode-se afirmar que: A. o pHlt 7 é ótimo para a maioria das bactérias, entretanto em pH de 9 a 11 há eliminaçã de víbrios. B. alimentos com pH entre 3,7 e 4,4 são propícios para a multiplicação de bolores toxinogênicos. C. o pHlt 3,7 é ótimo para a maioria das bactérias , entretanto Salmonella e S . Aureus crescem lentamente. D. em phlt 4 há multiplicação de E. colie S typhi em um período de duas horas. E. em alimentos com pH entre 6,5 e 7, não há multiplicação de Salmonella e bolores.