6. Explique como os alimentos devem ser armazenados para evitar a contaminação cruzada. Dê exemplos de separação de alimentos que você considera essencial. 7. Como deve ser feitc o controle de temperatura dos alimentos no armazenamento? Qualé a faixa de temperatura recomendada para alimentos frios e quentes? 8. Por que o controle de pragas é importante em um estabelecimento de alimentos e quais medidas preventivas devem ser adotadas? 9. Como o Manual de Boas Práticas orienta a manipulação de alimentos pereciveis? Quais cuidados são fundamentais para garantir a segurança desses alimentos? 10. Como deve ser o local de trabalho ?

6. Os alimentos devem ser armazenados de forma a evitar a contaminação cruzada, ou seja, a contaminação de alimentos com outros alimentos. Isso pode ser feito separando os alimentos em áreas ou recipientes diferentes, dependendo do tipo de alimento. Por exemplo, é essencial separar carne crua de frutas e vegetais, pois a carne pode conter bactérias que podem contaminar os alimentos não cozidos.<br /><br />7. O controle de temperatura dos alimentos no armazenamento é fundamental para garantir a segurança alimentar. A faixa de temperatura recomendada para alimentos frios é de 0 a 4°C, enquanto para alimentos quentes é de 60 a 65°C. É importante manter essas temperaturas para evitar o crescimento de bactérias patogênicas que podem causar doenças.<br /><br />8. O controle de pragas é importante em um estabelecimento de alimentos, pois as pragas podem contaminar os alimentos e causar doenças. Medidas preventivas que devem ser adotadas incluem manter o local de armazenamento limpo e organizado, vedar rachaduras e buracos onde pragas podem se abrigar, e manter os alimentos em recipientes herméticos.<br /><br />9. O Manual de Boas Práticas orienta a manipulação de alimentos perecíveis de forma a garantir sua segurança. Cuidados fundamentais incluem manter os alimentos perecíveis em temperaturas adequadas, armazená-los em recipientes herméticos, evitar a contaminação cruzada, manter as áreas de preparo e armazenamento limpas e organizadas, e utilizar equipamentos e utensílios adequados para cada tipo de alimento.<br /><br />10. O local de trabalho deve ser limpo, organizado e bem ventilado. Deve ser equipado com equipamentos e utensílios adequados para a manipulação de alimentos, como balanças, cortadores, facas, frigideiras, entre outros. Além disso, é importante manter o local de trabalho livre de sucata e lixo, e garantir que as áreas de preparo e armazenamento estejam bem iluminadas.