1. captada na língua e direcionada ao cérebro. II. transmitida ao cérebro por meio dos neurônios. III.reconhecida na região do sistema nervoso periférico. IV. uma mistura de sensações do olfato e do paladar. Estão corretas: a) apenas I e II b) apenas I e IV. c) apenas II e 111 d) apenas 111 e IV. e) I, II, III e IV.

resposta correta é a opção e) I, II, III e IV.<br /><br />Vamos analisar cada uma das afirmações:<br /><br />I. Captada na língua e direcionada ao cérebro.<br />Esta afirmação está correta. O processo de degustação começa quando os alimentos são mastigados na boca, onde as enzimas da saliva começam a quebrar os carboidratos. As moléculas voláteis desses alimentos são então captadas pelos receptores olfativos na língua e direcionadas ao cérebro.<br /><br />II. Transmitida ao cérebro por meio dos neurônios.<br />Esta afirmação também está correta. Após serem captadas pelos receptores olfativos na língua, as moléculas voláteis são transmitidas ao cérebro por meio dos neurônios sensoriais. Esses neurônios fazem a conexão entre a língua e o cérebro, onde a informação é processada e interpretada.<br /><br />III. Reconhecida na região do sistema nervoso periférico.<br />Esta afirmação está correta. A região do sistema nervoso periférico, especificamente a região do sistema nervoso autônomo, é responsável por controlar as funções involuntárias do corpo, incluindo a digestão e a produção de saliva. Portanto, a região do sistema nervoso periférico reconhece as moléculas voláteis e as transmite para o cérebro.<br /><br />IV. Uma mistura de sensações do olfato e do paladar.<br />Esta afirmação está correta. A combinação das sensações do olfato e do paladar é o que permite que percebamos sabores complexos. O paladar é responsável pela percepção dos sabores básicos, como doce, salgado, azedo, amargo e umami, enquanto o olfato amplia a experiência de sabor adicionando aromas e notas complexas.<br /><br />Portanto, todas as afirmações estão corretas e a resposta correta é a opção e) I, II, III e IV.