Na preparação de logurtes, adicionam-se ao leite bactérias produtoras de enzimas que aceleram as reacoes envolvendo acúcares e proteinas lácteas. Qual o fator responsável por esse fenômeno? A) Catalisador. B) Temperatura. C) Pressão. D)Concentração. E) Superficie de contato. 1 ponto

resposta correta é a opção A) Catalisador.<br /><br />No processo de preparação de logurtes, adicionam-se bactérias produtoras de enzimas que aceleram as reações envolvendo açúcares e proteínas lácteas. Essas enzimas atuam como catalisadores, que são substâncias que aumentam a velocidade das reações químicas sem serem consumidas no processo. Portanto, o fator responsável por esse fenômeno é o catalisador.