Question
QUESTÃO 28 Com relação ao armazenamento de alimentos na cozinha é CORRETO afirmar que: a) O armazenamento em temperatura controlada destina-se aos alimentos não per deterioram mais rapidamente. b) Para 0 armazenamento de alimentos que precisam de temperatura control congelamento, não há necessidade de separá-los e a temperatura do equipament acordo com o alimento que necessitar da maior temperatura. c) Os alimentos que são armazenados em temperatura ambiente também são den perecíveis. d) Os alimentos que devem ser armazenados empilhados não precisam segui específica para o empilhamento , apenas o que for suficiente para não cair. e) Os alimentos devem ser lavados somente após retirados do refrigerador, para me
Solution
4.3
(255 Votos)
Daniel
Veterano · Tutor por 11 anos
Resposta
resposta correta é a opção a) O armazenamento em temperatura controlada destina-se aos alimentos não perecíveis.O armazenamento em temperatura controlada é utilizado para alimentos que necessitam de uma temperatura específica para não deteriorarem rapidamente. Esses alimentos geralmente são perecíveis, como carnes, frutos do mar, queijos, ovos, entre outros. A temperatura é controlada para retardar o crescimento de microorganismos e a deterioração dos alimentos, garantindo sua segurança e qualidade.As outras opções estão incorretas:b) Para o armazenamento de alimentos que precisam de temperatura controlada, é necessário separá-los e ajustar a temperatura do equipamento de acordo com o tipo de alimento.c) Alimentos armazenados em temperatura ambiente podem ser perecíveis ou não, dependendo do tipo de alimento.d) Alimentos que devem ser armazenados empilhados precisam seguir especificações para evitar contaminação cruzada e garantir a segurança alimentar.e) Alimentos devem ser lavados antes de serem armazenados, não apenas após serem retirados do refrigerador.