se conserva por muito mais tempo quando submetidos à refrigeração. Esse procedimentc diminui a rapidez das reações que contribuem para a degradação de certos alimentos . Qual fator responsável por esse fenômeno? A) Pressão. B) Temperatura. C) Catalisador. D) Concentração. E) Superficie de contato. A maioria dos produtos alimentícios ponto

resposta correta é a opção B) Temperatura.<br /><br />Quando alimentos são submetidos à refrigeração, a temperatura é reduzida, o que diminui a rapidez das reações químicas que contribuem para a degradação dos alimentos. A baixa temperatura desacelera as atividades microbianas e enzimas que causam a deterioração dos alimentos, prolongando assim sua conservação. Portanto, a temperatura é o fator responsável por esse fenômeno.