Q1 - Porque o sal, vinage e ogúcar utilizados na conservacáo de alimentos dude antigall? - O Sal 2 açúcar Eocaser te Osmose - Uso de Vinagre (alturaçás de acidez)

O sal, vinagre e óleo de gergelim utilizados na conservação de alimentos têm ação antibacteriana devido a diversos mecanismos:<br /><br />1. **Sal**: O sal cria um ambiente com baixa osmose, o que impede o crescimento de bactérias. Além disso, o sal pode inibir a atividade enzimática necessária para a reprodução bacteriana.<br /><br />2. **Vinagre**: O vinagre contém ácido acético, que cria um ambiente ácido (com baixa pH) que é inhóspito para a maioria das bactérias. A acidez do vinagre impede o crescimento e a reprodução bacteriana.<br /><br />3. **Óleo de gergelim**: O óleo de gergelim contém compostos que são tóxicos para algumas bactérias, como o ácido oleico. Além disso, a presença de óleo cria uma camada protetora nos alimentos, impedindo a entrada de oxigênio e, consequentemente, a proliferação de bactérias aeróbicas.<br /><br />Esses mecanismos combinados fazem com que esses ingredientes sejam eficazes na conservação de alimentos, ajudando a prolongar sua vida útil e garantir a segurança alimentar.