a acroleina. ( ) As gorduras possuem diferentes pontos de fumaça e isso define o tipo derto para cada preparação. ( ) A hidrolise não pode ser vista a olho nu, apenas dá para ver a liberação de uma fumaça densa e branca e a alteração fisica conhecida como "ponto de fumaça". () Sobre o tempo de aquecimento, esse varia pois está relacionado com a quantidade de gordura utilizada, o tamanho e a composição do recipiente usado para o aquecimento e a intensidade da chama As assertivas sao RESPECTIVAMENTE: A VERN B ENEV C VMFN. D E

assertivas são respectivamente:<br /><br />A) Verdadeira<br />B) Verdadeira<br />C) Verdadeira<br />D) Verdadeira<br />E) Verdadeira<br /><br />Explicação:<br />- A gordura possui diferentes pontos de fumaça, o que define o tipo de fumaça para cada preparação (A).<br />- A hidrólise não pode ser vista a olho nu, apenas dá para ver a liberação de uma fumaça densa e branca e a alteração física conhecida como "ponto de fumaça" (B).<br />- O tempo de aquecimento varia pois está relacionado com a quantidade de gordura utilizada, o tamanho e a composição do recipiente usado para o aquecimento e a intensidade da chama (C).<br />- As assertivas são todas verdadeiras (D).