Todas as substâncias azedas estimulam a secreção salivar, mesmo sem serem ingeridas. Esse é principal motivo de se utilizar vinagre ou limão na preparação de pois o aumento da função: secreção salivar facilita a ingestão. No vinagre e no limão aparecem substâncias pertencentes à A) Base ou hidróxido. B) Sal. C) Óxido. D)Ácido.

resposta correta é a opção D) Ácido.<br /><br />O vinagre e o limão contêm substâncias ácidas que estimulam a secreção salivar, mesmo sem serem ingeridos. Isso ocorre porque os ácidos presentes nessas substâncias atuam diretamente sobre os receptores gustativos na boca, estimulando a produção de saliva.<br /><br />A saliva desempenha um papel importante na facilitação da ingestão de alimentos, pois auxilia na mastigação, deglutição e digestão inicial dos alimentos. Portanto, o aumento da secreção salivar provocado pelos ácidos presentes no vinagre e no limão facilita a ingestão dos alimentos.<br /><br />Então, o principal motivo de se utilizar vinagre ou limão na preparação de alimentos é a presença de substâncias ácidas, que estimulam a secreção salivar e, consequentemente, facilitam a ingestão.