27. Al sanitizar platos utilizando una máquina lavaplatos, ¿a qué temperatura minima debe estar el agua caliente para la sanitización? 135^circ F(57^circ C) 155^circ F(68^circ C) 110^circ F(43^circ C) 180^circ F(82^circ C)

La temperatura mínima recomendada para la sanitización de platos utilizando una máquina lavaplatos es de $180^{\circ }F(82^{\circ }C)$. Esta temperatura es suficiente para eliminar la mayoría de los patógenos y garantizar que los platos estén adecuadamente sanitizados.