O elemento ferro é essencial em nossa alimentação, pois ajuda a prevenir doenças como a anemia. Normalmente, na alimentação é ingerido na forma de mathrm(Fe)^3+ , sendo necessário o uso de agentes auxiliares de absorção, como o ácido ascórbico (vitamina C), cuja ação pode ser representada pelo esquema reacional a seguir. A ação do ácido ascórbico ocorre por meio de uma reação de a) eliminação. b) substituição. c) oxirredução. d) neutralização.

resposta correta é c) oxirredução.<br /><br />A ação do ácido ascórbico (vitamina C) na absorção do ferro (Fe) ocorre por meio de uma reação de oxirredução. Nessa reação, o ácido ascórbico (HO2+) é oxidado, doando elétrons, enquanto o ferro na forma Fe3+ é reduzido, recebendo elétrons e sendo convertido para a forma Fe2+, que é mais facilmente absorvida pelo organismo.<br /><br />A equação reacional apresentada no enunciado mostra essa reação de oxirredução:<br /><br />HO2+ + 2Fe3+ → HO• + 2Fe2+ + 2H+<br /><br />Portanto, a ação do ácido ascórbico na absorção do ferro ocorre por meio de uma reação de oxirredução, em que o ácido ascórbico atua como agente redutor, facilitando a absorção do ferro no organismo.