Solúveis] O refratômetro é utilizado na " (Laboratorio Virtual - Análise de Sólidos determinação de sólidos solúveis em frutas, produtos de frutas, ovos , cerveja, vinagre, leite, produtos lácteos, dentre outros. Para essa determinação, é avaliado o indice de refração das amostras. Dessa maneira , o teor de sólidos solúveis é utilizado como medida indireta para se determinar certo componente dos alimentos. Diante desse contexto assinale a alternativa CORRETA que apresenta o componente dos alimentos que pode ser determinado indiretamente através do teor de sólidos solúveis: