COMPONENTE AR: QUESTÃO 06. (Vunesp) - Na preparação do café, a água quente entra em contato com o pó e é separada no coador. As operações envolvidas nessa separação são , respectivamente: a) extração e filtração. b) destilação e coação. c) filtração e destilação. d) extração e decantação. e) destilação e decantação

resposta correta é a alternativa a) extração e filtração.<br /><br />Na preparação do café, a água quente entra em contato com o pó de café, realizando-se a extração dos sabores e aromas dos grãos para a água. Após a extração, a mistura é separada no coador, onde ocorre a filtração, removendo os sólidos de pó de café da água filtrada.<br /><br />Portanto, as operações envolvidas nessa separação são extração e filtração.