Atividade I-Cinética Química 1.Em qual das condiçoes abaixo o processo de deterioração de 1kg de carne de boi será mais lento? a) peça inteira colocada em nitrogênio liquido. b) fatiada e colocad em gelo comum. c) fatiada e colocada em gelo seco (CO2 sólido). d) pega inteira em gelo comum. e) fatiada, cada fatia envolvida individualmente em plástico e colocada em um freezer de uso doméstico.

resposta correta é a opção e) fatiada, cada fatia envolvida individualmente em plástico e colocada em um freezer de uso doméstico. Nessa condição, a carne de boi será mais lenta a deteriorar devido ao menor contato entre a carne e o ar, o que reduz a atividade de enzimas e microrganismos que causam a deterioração. Além disso, o plástico atua como uma barreira física, impedindo a entrada de oxigênio e umidade, o que também contribui para retardar o processo de deterioração.